วิธีทำ “ปูดำผัดผงกะหรี่” ไม่ต้องมีอุปกรณ์เทพ ๆ ระดับมืออาชีพ!! ก็ทำ “ปูผัดผงกะหรี่” สูตรฮ่องเฮา ที่จัดว่าเด็ดไม่แพ้ภัตตาคาร ได้ที่บ้านของท่านแล้ว
อยากกิน “ปูผัดผงกะหรี่” ภัตตาคารดัง แต่ต้องจ่ายถึง 2 พันบาทต่อจาน ก็ทำกินเองเสียเลยดีกว่า ว๊าปไปตลาดสดสามย่าน แหล่งรวมอาหารทะเล ของกรุงเทพ หิ้วปูเนื้อ สดๆ ตัวโต ๆ ราคาแค่ 500 บาท สล็อตยิงปลา กลับบ้านไปผัดกันให้กระจาย ไม่ต้องมีอุปกรณ์เทพ ๆ ระดับมืออาชีพ!! ณ นาทีนี้ไม่ใช่ปัญหา ลงมือเตรียม และผัดไปพร้อมกับจิ๋ว กันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- ปูดำเนื้อ 1 ตัว (สามารถใช้ปูเนื้อ ปูไข่ หรือปูม้า ได้ตามต้องการ)
- หอมหัวใหญ่ หั่นตามยาว 1/2 หัว
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 2 เม็ด
- ต้นหอม หั่นท่อน 3 ต้น
- คึ่นฉ่าย หั่นท่อน 2 ต้น
วัตถุดิบ เครื่องปรุงรส
- นมข้นจืด คาร์เนชัน 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา และน้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พริกไทยป่น ตามชอบ
*หมายเหตุ สามารถเติม เหล้าจีน เข้าไปได้ ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติ และกลิ่นหอมให้มากขึ้น
วิธีทำ “ปูดำผัดผงกะหรี่”
STEP 1 : เตรียมปูเนื้อ
นำ ปูเนื้อ มาล้างให้สะอาด โดยใช้ฟองน้ำขัดให้คราบสกปรก ตามกระดองปู และขาปูออกให้หมด ก่อนนำปูมาชำแหละ แบ่งเป็นชิ้นตาม คลิปวิดีโอ จากนั้นนำปูใส่ลงไป ในน้ำต้มเดือด ๆ ต้มให้ปูสุกเป็นเวลา 10 นาที ให้กระดองเปลี่ยนเป็นสีส้ม แล้วตักขึ้นพักไว้ เตรียมผัด วิธีทำ “ปูผัดผงกะหรี่”
STEP 2 : เตรียมเครื่องปรุง
ตอกไข่ลงในถ้วยเล็ก ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ พริกไทย น้ำพริกเผาและน้ำมันพริกเผา คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้เพื่อนำไปผัดกับปู
*หมายเหตุ ที่ต้องเตรียมส่วนผสม ของเครื่องปรุงเอาไว้ เพราะต้องผัดด้วยไฟแรง และใช้ความเร็ว ในการผัดเพื่อไม่ให้ ส่วนผสมไหม้ ถือเป็นสไตล์ของการ ทำอาหารจีน
STEP 3 : ผัด
ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง นำน้ำมันเทลงกระทะ จากนั้นใส่ผงกะหรี่ ลงไปผัดให้หอม แล้วค่อยๆ เติม นมข้นจืด คาร์เนชัน ลงไปทีละนิด จนผงกะหรี่หอม แล้วปรับเป็นไฟแรง ตามด้วยการนำเครื่องปรุง (STEP 2) ใส่ลงในกระทะ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และข้นขึ้น นำปูเนื้อที่ต้มสุก (STEP 1) ลงไปผัดเคล้า กับเครื่องปรุงในถ้วย ก่อนจะใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม คื่นช่าย และพริกชี้ฟ้า ลงไปผัดให้เข้ากัน คาสิโนออนไลน์ sagame แล้วตักใส่จานเพื่อจัดเสิร์ฟ เท่านี้เราก็ได้ “ปูผัดผงกะหรี่” แล้วจ้า
*หมายเหตุ ขั้นตอนในการผัด “ปูผัดผงกะหรี่” ต้องใช้ไฟแรง และความเร็วในการผัด เพราะฉะนั้นควรเตรียมเครื่องผัด ให้อยู่ใกล้มือที่สุด ไม่งั้นอาจจะไหม้ได้นะจ๊ะ
ถ้าเพื่อนๆ ได้ลองทำเมนู “ปูผัดผงกะหรี่” กันล่ะก็ จะรู้เลยว่ามันง่ายเหลือเกิน เพียงแค่มี คาร์เนชัน ข้นหวาน ก็สามารถทำกิน ให้คนที่บ้าน ไดักันแบบฟิน ๆ หรือทำขายได้ง่าย ๆ ซื้อกันได้ที่สามารถ หาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต และห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้เลยจ้า